Im sonnigen Fricktal, in Magden, produzieren wir mit Leidenschaft zwei Sorten erlesener Bioweine. Entdecken Sie die Aromen und den Charakter unserer Weine, die die Schönheit und Vielfalt unserer Region widerspiegeln!

Letztes Update: 24.9.2025

News:  Der Cabernet Jura 2024 reift noch bis in den Oktober hinein im Eichenfass. Wir freuen uns und sind auf unseren ersten Barrique gespannt.

Inhaltsverzeichnis

1. Startseite

  • Kontaktdaten
  • Bio-Zertifikat
  • News
  • Weinbeschrieb & PIWI Rebsorten 
  • Rebenparzellen
2. Weinverkauf / Bestellformular 

3. Geschichte Familientradition Weinbau

4. Impressionen

  • Herbsten
  • Kelterung durch FiBL in Frick
  • Weinflaschen etikettieren
  • Jahreszeiten
5. Events

6. Biodiversität

  • Unser Beitrag
  • Projekt Naturmosaik

7. Wissenswertes

  • Weinklassierungssystem Schweiz
  • Kurzinfo Unterschiede Bio-Verordnung und Bio-Suisse
  • Unterschiede Bio-Knospe, CH-Bio & EU-Bio

Kontakt

Markus & Evelyne Stalder-Fischer 

Mühlemattweg 12  4312 Magden  

m.stalder@datacomm.ch


Nichts verpassen!

Sie möchte gerne Informiert werden, z.B. über Weindegustationen im Rebberg oder über den Verkaufsstart des neuen Jahrgangs, dann senden Sie uns Ihre E-Mailadresse und wir halten sie auf dem Laufenden. 

Weinbeschrieb


Cabernet Jura

ist ein fruchtbetonter Rotwein und hat das intensive Aroma schwarzer Früchte (Cassis, Brombeere). Der Wein zeichnet sich durch eine aussergewöhnlich farbintensive, dunkle, rubinrote Farbe aus. Das angenehme aromatische und komplexe Bouquet verstärkt die Typizität dieses Rotweins. Er hat eine gute Tanninstruktur, die ihn über mehrere Jahre lagerfähig macht. Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Mahlzeiten, wie Braten, Wild und grilliertem Fleisch, aber auch zu Pasta. Trinktemperatur: 16°-18°C Lagerfähigkeit: bis 10 Jahre.


Wissenswertes über die Rebsorte


Cabernet Jura

ist ist eine rote PWI pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Sie ist eine Kreuzungskombination aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern. Sie wurde in dem gleichnamigen Kanton von dem Schweizer Valentin Blattner gezüchtet. Im Jahr 2000 wurde sie durch die Rebschule Freytag zum Sortenschutz angemeldet. In der Schweiz erlangt die Sorte zunehmend Bedeutung und gehört aktuell zu den meist angebauten PWI-Rotweinsorten. Die Traube ist walzenförmig mit wenig Schultern. Die runden Beeren mittlerer Größe sind von einer gleichmäßigen Wachsschicht überzogen. Die Beerenhaut ist elastisch und hat durch ihre dicke Wachsschicht eine sehr gute Widerstandsfähigkeit gegen Botrytis. Die Reben weisen eine hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten, wie den echten und falschen Mehltau, sowie Botrytis und Fäulnis auf. Sehr gute Frosthärte bei Winterfrösten.

Weinbeschrieb


Souvignier gris

ist mit einem neutralen bis leicht fruchtigen Burgunder-Typ vergleichbar. Kräftig und körperreich mit einem Aromenspiel von blumiger Frucht und Würze. Von exotischen Früchten, über saftigen Weinbergpfirsich und feinen Honignoten, bis zur Muskatblüte. Das Aromenspektrum ist gross. Im Geschmack zeigen sich eine fruchtige Säure und eine zarte Tanninstruktur. Der Wein passt hervorragend zu Apéro, Asiatisch/exotisch, Geflügel, Gemüse, leichte Speisen, Meeresfrüchte und Käse. Trinktemperatur: 8°-12°C Lagerfähigkeit: bis 4 Jahre.

Wissenswertes über die Rebsorte


Souvignier gris

ist eine PWI Sorte (Pilzwiderstandsfähige Rebsorte). Sie ist eine Weißweinsorte, obwohl die Haut der Weinbeeren rötlich bis rot gefärbt ist, wird sie den weißen Sorten zugeordnet. Souvignier gris ist eine neu gezüchtete Rebsorte des Weinbauinstituts in Freiburg. Sie wurde im Jahr 1983 aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Bronner gekreuzt. Ziel dieser Kreuzung war es, eine Rebsorte zu züchten, die widerstandsfähig gegen die Pilze/Rebkrankheiten echten Mehltau (Oidium) und falschen Mehltau (Peronospora) ist. Die Trauben des Souvignier gris haben eine gräulich-rote Färbung und eine längliche, lockere Traubenstruktur. Die Traubenzone ist recht lang gestreckt und locker aufgeteilt. Die Beerenhaut ist relativ dick mit einem festen, stark pektinhaltigen Fruchtfleisch. Die Beeren weisen höhere Tanningehalte als vergleichbare andere Weißweinrebsorten, wie z.B. der Weißburgunder oder Grauburgunder, auf. Durch diese Eigenschaften sind die Beeren vor extremen Witterungseinflüssen, wie starke Hitzeperioden mit intensiver Sonneneinstrahlung geschützt und somit weniger anfällig für Sonnenbrand. Ausserdem zeigen die Trauben durch die lockere Struktur und die festen Beerenhäute geringe Anfälligkeiten für Fäulnis oder Schädigungen durch Insekten.

Rebenparzellen Wygarte & Berg